来神农架旅游过的朋友们,一定在神农顶景区看到过大片的箭竹林,而神农架林区内的森林中,到处都是竹林,使得神农架竹笋产量特别高。

神农架山珍系列——野生竹笋(图1)   

野生竹笋可做制菜原料和入药。中医认为笋味甘、微苦、寒、无毒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的物品。

神农架山珍系列——野生竹笋(图2)

春夏交替时节,竹笋出产正当时。那竹笋适用于怎么做了吃呢?鲜竹笋可炒可拌,个人认为,一盘地道的神农架竹笋炒腊肉最下饭。做法如下:

1、把竹笋切成片,腊肉也切成片。

神农架山珍系列——野生竹笋(图2)

2、锅中放少量油,先将竹笋加盐调味炒好。

神农架山珍系列——野生竹笋(图2)

3、放入腊肉与竹笋一起翻炒,放入小葱等调味佐料即可起锅装盘。

神农架山珍系列——野生竹笋(图2)

投稿:袁    洁

编辑/审核:高 开 文

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